毕胜以前也是这么想的,认为只要规模做得足够大,物流成本、仓储成本、市场成本都可以得到平摊,留下一定的利润空间。
可惜,张兰忽略了最重要的一点,要想成为餐饮界的百年老店,没有几道独特的名菜,也没有与时俱进的创新精神,光靠营销是长久不了的。 在那个时候有一个点是最重要的,当你觉得踩油门了以后,千万不能刹车。中餐的品类丰富堪称世界之最,大量好吃、有大众认知基础的土品类,价值空间很大。